Des pâtes, des pâtes, oui mais des pâtes de Melle ! Nous, on craque pour les pâtes de « Melle et une Pâte ». Elles sont non seulement fabriquées avec amour mais aussi et surtout avec des matières premières locales.
La base
On vous aura prévenu, ces pâtes là sont incontournables ! Il suffit de goûter les grandes classiques de la gamme, les Campanelles et Mafaldines, pour le comprendre. Et pour cause, il n’y a que des bonnes choses à l’intérieur : farine de blé dur ou de blé tendre, œufs frais (disponibles également en version bio). Ce n’est d’ailleurs pas les enfants mellois qui diront le contraire : à la cantine, les pâtes de Melle, c’est toujours un succès !
Melle et une saveur
Parce qu’on ne s’en lasse jamais, on découvre les multiples saveurs de la gamme aromatisée : ail des ours, algues, ortie, safran, angélique et piment d’Espelette. Paraîtrait même que la truffe pourrait bientôt faire son apparition, nous, on dit ça, on dit rien...
Du champ à l’assiette
Vous l’aurez compris, ici à Melle, on ne badine pas avec les pâtes. Rodolphe Neaud l’a bien saisi et met un point d’honneur à garantir une réelle qualité de ses produits. Toute sa gamme est labellisée « Bleu Blanc Cœur », une démarche reconnue par l’État et qui valorise la traçabilité des produits tout en prenant en compte l’environnement, le tout à un prix accessible.
Elles sont fraîches mes pâtes !
Cerise sur le gâteau (ou parmesan sur les pâtes), Rodolphe Neaud propose des tagliatelles et des feuilles de lasagnes fraîches prêtes à l’emploi. De quoi en mettre plein la vue à vos convives.
La recette du chef !
En manque d’inspiration ? Pas de panique, on a pensé à tout : voici une recette signée Rodolphe Neaud
Lasagne épinard saumon
- 1 paquet de lasagne fraîche
- 50 cl de crème liquide
- 1,5 l de sauce béchamel
- Sel, poivre et beurre
- Parmesan et fromage râpé
- 500 g d'épinards en branches
- 1 oignon
- 300 g de saumon fumé soit environ 4 belles tranches
Faire cuire les épinards.
Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec de l'huile d'olive, rajouter les épinards.
Laisser mijoter à feux doux.
Beurrer un plat rectangulaire, mettre une couche de béchamel, puis une couche de lasagne, une couche de saumon, une couche d'épinard, saupoudrer de parmesan et recouvrir de béchamel. Recommencer l'opération jusqu'à la fin des ingrédients. Toujours finir par une bonne dose de béchamel.
Verser la crème liquide poivrée et salée sur le dessus du plat terminé. Remettre un peu de fromage râpé.
Cuire à four chaud environ 45mn.
Bon appétit!
Nota bene !
Vente directe au magasin d’usine le samedi matin de 9h à 12h pour les pâtes sèches ou fraîches, en vrac ou non.
Possibilité de commander en ligne sur le site internet
Ouvrez l’œil, les pâtes de Melle et une Pâte sont présentes un peu partout et en particulier à la boutique de l’Office de Tourisme 3 rue Emilien Traver 79500 Melle. Pour trouver le point de vente proche de chez vous, c’est par ici !
